Khám Phá Bí Quyết Của Đầu Bếp Để Thịt Gà Chiên Luôn Ngọt Ngào, Không Còn Khô!

Chế biến thịt gà, đặc biệt là ức gà, có thể gặp khó khăn nếu không cẩn thận, dễ dẫn đến việc thịt bị khô. Tuy nhiên, với một số mẹo, bạn có thể có được món ức gà mềm, ẩm và ngon.

Bước 1: Ngâm ức gà trong nước muối để thịt mọng nước hơn. Hòa tan 4 muỗng canh muối trong 950ml nước, cho ức gà vào ngâm từ 15 phút đến 4 giờ, sau đó để thịt khô.

Bước 2: Dần thịt gà cho đều độ dày. Nếu không có búa dần, bạn có thể bọc thịt trong màng bọc thực phẩm và dùng chảo lớn đè lên.

Bước 3: Ướp thịt gà với một ít muối và tiêu để tăng thêm hương vị.

Nếu bạn thích gà có lớp vỏ giòn, hãy phủ bột và thêm thảo mộc, gia vị vào bột để tăng hương vị.

Bước 4: Nấu gà. Đun nóng chảo ở lửa trung bình-cao, cho 1 muỗng canh dầu hoặc bơ vào, rồi giảm lửa xuống trung bình và cho thịt vào. Nấu trong 1 phút mà không lật cho đến khi gà chuyển sang màu vàng nâu. Nếu có phủ bột, nấu đến khi gà vàng đều.

Bước 5: Lật gà và đậy nắp. Sau 1 phút, lật gà, giảm lửa và đậy nắp. Không mở nắp trong 10 phút tiếp theo.

Bước 6: Tắt bếp. Sau 10 phút nấu, tắt bếp và để chảo trên bếp thêm 10 phút nữa mà không mở nắp.

Sau 20 phút chờ đợi, bạn sẽ có món ức gà ngon mềm, mọng nước đang chờ. Nguồn: Shareably.

Source: https://afamily.vn/hay-nghe-bi-quyet-cua-dau-bep-de-thit-ga-chien-khong-con-kho-khoc-nua-2017112209374325.chn